About eat
食べること
About Lunch & Baked goods
食事・焼き菓子について
卵やバター、牛乳、お肉やお魚などの
動物性食材を使用せず
植物性の食材を使用した
お菓子やお食事を作っています。
国産、または町内で育てられたもので
農薬や添加物を使用しない食材を
選ぶことを大切にしています。
お店で提供するものは、できるだけ手作りをしています。
仕入れに頼るのではなく、その食材や工程を
私たち自身が楽しむ時間を大切にしています。
「美味しさ」はその食べ物に宿る記憶だと考えます。食材が丁寧に育てられた時間や、
思いを込めて作られた時ごと
お客さまへ伝わるとうれしいです。
お食事に使用している自家製パンには
自家栽培米の酵母を使用しています。
また、ベジバーグに使用しているたかきびは
自分たちで栽培にも取り組んでいます。
この町に住み、身近な自然と関わりながら
食を豊かに楽しむことは
私たちが目指したいことの一つです。
Ingredients used in the store
お店で使用する食材
おやつ・お食事
小麦粉・・・・・国内産小麦粉
全粒粉・・・・・国内産小麦粉
砂糖・・・・・・粗精糖（種子島産さとうきび100％）
塩・・・・・・・国内産天然塩
シロップ・・・・自家製（粗精糖使用）、有機アガベシロップまたはメープルシロップ
チョコ・ココア・・・・・JAS認定有機栽培使用
油・・・・・国産100％なたね油（米澤製油）
豆乳・・・・・有機無調整豆乳
ベーキングパウダー・・・・・アルミニウムフリー
お飲み物
珈琲・・・・・自家焙煎珈琲豆（トレーサビリティ生豆使用）
豆乳・・・・・有機無調整豆乳または国産調整豆乳
砂糖・・・・・粗精糖（種子島産さとうきび100％）
シロップ・・・自家製（粗精糖使用）
紅茶・・・・・「陣構茶生産組合」有機紅茶
その他
ストロー・・・・・生分解性プラスチック使用